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Arroz con Gandules

Fecha:12/23/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 8

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 45 min

Más información

País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Sopas y guisos
Acompañantes

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Ingredientes


  • 1 cda. aceite vegetal
  • 6 rebanadas de tocino, finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla, finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro, finamente picado
  • 1 lata (10 oz.) de tomates picados con chiles verdes
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta. de sal
  • 1 pizca polvo de achiote (opcional)
  • 1 lata (15 oz.) de gandules, escurridos y lavados
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 2 cdas. pasta de tomate
  • 4 tazas de agua
  • cilantro picado para servir

Preparación

Calienta una olla de 3 qt. sobre fuego medio. Agrega el aceite, tocino y cocina hasta el tocino quede crujiente y dorado. Agrega la cebolla, cilantro y saltea 5 minutos. Agrega el arroz, tomates picados, orégano, comino, sal, achiote y gandules. Cocina 5-7 minutos hasta que el arroz se vea opaco y agrega la pasta de tomate junto con el agua. Lleva a punto de ebullición y deja cocinando para evaporar todo el líquido. Baja la temperatura a bajo, tapa, y sigue cocinando 25-30 minutos más. Sirve sobre un platón y decora con cilantro.

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