Leer en español |Read in English

Pavo relleno con picadillo y salsa de naranja y tamarindo

Fecha:11/11/12   (0)

No existe una foto para esta receta.

Sube tu versión de la receta y compártela con nuestra comunidad.

Sube tu foto

Porciones: 22

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 4  hr 15 min

Lista en: 4 hr 45 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Descubre esta receta agridulce para tu cena de Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes


  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1-1/2 libra de carne molida de cerdo
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate (jitomate)
  • 1 paquete (6 onzas) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 1/2 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, tostado
  • 5 naranjas de ombligo (navel) grandes, cantidad dividida
  • 1 pavo congelado (15 libras); descongélalo antes de usar
  • 1 paquete (14 onzas) de pulpa de tamarindo congelada, descongelada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4-1/2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

CALIENTA el horno a 325ºF.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocínalos revolviendo durante 3 minutos. Agrega el cerdo; cocínalo revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que pierda su color rosado. Incorpora la salsa de tomate; cocínala durante 2 minutos. Añade la mezcla para relleno, las pasas, las almendras y el jugo de 2 naranjas (cerca de 1/2 taza); mezcla todo bien. Cocina esto diurante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviéndolo frecuentemente. Sácalo del fuego; déjalo enfriar 15 minutos antes de rellenar el pavo.

SACA de la cavidad del pavo el pescuezo y los menudillos y bótalos. Enjuaga el pavo y escúrrelo bien. Suéltale las patas pero no cortes la tira de piel. Pon el pavo con la pechuga hacia arriba en una asadera. Rellena la cavidad del cuello y del cuerpo teniendo cuidado de no rellenarlo demasiado. Regresa las patas a su posición original y voltea las alas hacia atrás de modo que el pejello del pescueso no se mueva. Corta 1 naranja en 8 rebanadas; acomódalas sobre el pavo. Para evitar que se dore demasiado, tapa la pechuga del pavo con papel aluminio (sin apretarlo mucho).

HORNÉALO durante 3 horas, mojándolo de vez en cuando con los jugos que suelte. Entretanto, mezcla en una olla la pulpa de tamarindo con el azúcar y el jugo de las 2 naranjas restantes. Quita el papel aluminio al pavo y hornéalo de 45 minutos a 1 hora más o hasta que esté cocido (165ºF); durante los últimos 15 minutos de cocción pincela el pavo con 1/4 taza de mezcla de tamarindo.

SACA el pavo del horno; déjalo reposar 15 minutos antes de cortarlo. Entretanto, incorpora la maicena a la mezcla de tamarindo restante y revuélvela hasta que se disuelva completamente. Hazla hervir; cocínala revolviendo durante 1 minutos o hasta que espese. Sácala del fuego; incorpórale la mantequilla. Sirve la salsa caliente con el pavo.

CÓMO SERVIR
Sirve acompañado de platillos sanos tales como una ensalada fresca mixta y tu vegetal favorito al vapor.

¿LO SABÍAS?
Un pavo congelado de 12 a 14 LIBRAS, que rinde de 12 a 14 porciones, necesita 3 a 3-1/2 días para descongelarse en el refrigerador. El tiempo de cocción es de 3 a 3-3/4 horas hasta que el pavo esté completamente cocido (165ºF).

ALTERNATIVA
Sustituye las uvas pasas por arándanos rojos (cranberries) o ciruelas secas picadas.

Para más recetas, visita comidakraft.com

Más recetas navideñas

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Mi Cocina

Guarda todas tus recetas en un solo lugar. Usa tu cocina para publicar o enviar recetas y mucho más.

Ingresa para participar

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.