Preparación

CALIENTA el horno a 325ºF.

MEZCLA las migajas, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar; presiona esta mezcla contra el fondo de un molde de 9 pulgadas con aro desmontable.

BATE bien el queso crema y el azúcar restante en un tazón grande con una batidora eléctrica. Añade la crema agria; mézclala bien. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo a velocidad baja sólo hasta mezclar cada uno.

APARTA 1-1/4 taza del batido de 'cheesecake'; mézclalo con el dulce de leche. Vierte el batido restante sobre la base del cheesecake'. Deja caer con cuidado cucharadas de la mezcla de caramelo sobre el batido; usa un cuchillo para hacer los remolinos.

HORNEA el 'cheesecake' durante 1 hora 15 minutos o hasta que el centro casi cuaje. Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegarlo; déjalo enfriar antes de quitar el aro. Refrigéralo durante 4 horas.

ALTERNATIVA
Prepáralo con queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA 1/3 Less Fat than Cream Cheese.

CÓMO HORNEAR EL CHEESECAKE EN UN MOLDE DE 13X9 PULGADAS
Forra el molde con papel aluminio, dejando un excedente de papel por los lados. Hornea el cheesecake como se indica, disminuyendo a 40 minutos el tiempo al horno o hasta que esté casi firme en el centro. Déjalo enfriar completamente. Refrigéralo durante 4 horas. Usa el excedente de papel como asideras para desmoldar el cheesecake antes de cortarlo para servir.

PORCIÓN IDEAL
No podrás evitar decir "Viva México" cuando disfrutes una porción de este 'cheesecake' en una ocasión especial.

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