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Pan de jamón

Fecha:12/07/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 8

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Plato principal
Panes
Económicas

Este pan es típico de la época navideña en Venezuela. Si no quieres usar la levadura en esta receta compra la harina leudante que ya tiene agregado el polvo de hornear.

Ingredientes


  • ¾ taza leche entera
  • 4 cdas de mantequilla
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cdta. de sal
  • 1(1/4 oz.) paquete de levadura seca activa
  • ¼ taza de agua tibia (110°F)
  • 3 ½ tazas de harina todo propósito
  • 1 huevo batido
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • 11/4 lb. de jamón en rodajas finas
  • 3/4 taza de pasas
  • 3/4 taza de aceitunas rellenas con pimientos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda. de agua

Preparación

En una olla pequeña a fuego medio alto agrega la leche, las 4 cucharadas de mantequilla, azúcar y la sal. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Remueve del fuego y deja reposar hasta que este tibia.

En un tazón pequeño mezcla el agua con la levadura y deja reposar 5 a 10 minutos para activar la levadura.

En un tazón grande agrega la harina, has un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de la levadura, la leche tibia y el huevo batido. Mezcla bien con cuchara de madera todos los ingredientes. Remueve la masa a una superficie enharinada y amasa. Agrega mas harina si fuera necesario. La masa debe quedar suave, elástica y no debe pegarse en los dedos.

Ponga la masa en un tazón ligeramente aceitado tape con una toalla limpia o con platico y póngala en un sitio tibio hasta que la masa duplique su volumen, aproximadamente 11/2 a 2 horas. Un muy buen lugar para esto es dentro del microondas pero no lo prenda.

Precalienta el horno a 375F.

Remueva la masa a una superficie ligeramente enharinada y golpéala para sacar el aire y dejar reposar por 15 minutos.

Estira la masa formando un rectángulo de 12 pulgadas de ancho por 15 pulgadas de largo.
Con un pincel pinte la superficie con la mantequilla, agregue el jamón, pasas y aceitunas, dejando alrededor de 1 pulgada libre en la orilla. Comenzando desde abajo enrolle hacia arriba hasta formar un pan. Una las orillas en cada punta y apriete para sellar bien, luego doble esa punta hacia abajo.

Coloque el pan en una bandeja de hornear con el cierre hacia abajo. Cubra el pan con una toalla y deje leudar por 30 a 45 minutos.

Mezcle el huevo batido con la cucharada de agua y con un pincel barnice el pan.
Cocine en el horno por 30 a 40 minutos o hasta que el pan este dorado y tenga un sonido hueco cuando lo golpea.
Deje enfriar antes de servir.

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