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Ensalada crujiente de manzana con aderezo de granada

Fecha:12/21/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Entradas y bocadillos
Ensaladas y vegetales
Económicas

Esta ensalada es un excelente acompañante para platillos con aves.

Ingredientes


  • para el aderezo
  • 2 cdas. vinagre de vino tinto
  • 3 cdas. jugo de granada
  • 1 cda. de miel
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • para la ensalada
  • 1 manzana roja, cortada en rebanadas finas
  • 1 manzana verde, cortada en rebanadas finas
  • 1/2 bulbo de hinojo, cortado en rebanadas finas
  • 1 taza de uvas rojas, cortadas a la mitad
  • 1/2 lechuga verde
  • 1/2 lechuga roja
  • 1/2 taza de queso azul, desmoronado
  • 1/2 taza de almendras caramelizadas

Preparación

En un tazón pequeño, combina el vinagre, jugo de granada, miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla usando un batidor de mano y deja aparte.

En un tazón grande, combina las manzanas, hinojo y uvas.
Separa las hojas de la lechuga y pon sobre un platón. Tapa con la mezcla de manzanas y espolvorea el queso y almendras por encima.

Rocía con el aderezo al momento de servir.

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