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caldillo a la abuela Sara
Fecha:01/08/11 (0)
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País: Nicaragua
Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo
Ingrediente principal: Aves
Categorías: Plato principal
Una receta tradicional de la familia para noche buena en navidad heredadada por la Abuelita Sara a mi màmà, de quien aprendi a hacerla.
Ingredientes
- POLLO, CERDO, TOCINO DE CERDO, CANELA, CLAVO DE OLOR, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA NEGRA EN GRANO, AJO, INCURTIDO DE VEGETALES, CIRUELASW, PASAS, ALCAPARRAS, ACEITUNAS VERDES CON SEMILLAS, MANTEQUILLA, NARANJA DULCE, VINO CONDOR SAL Y AZUCAR AL GUSTO, Y CANTIDAD DE INGREDIENTES SEGUN LA CANTIDAD DE POLLO Y CERDO QUE DESEES COCINAR,
Preparación
SE PONE A COCER EL POLLO Y EL CERDO, LUEGO SE DESMENUSA Y SE PONE A DERRETIR LA MANTEQUIILLA Y SE PONE A FREIR EL TOCINO, EL POLLO Y CERDO, CUANDO ESTE DORADO SE LE AGREGA UN POCO DEL AGUA DE LA COCION DEL POLLO Y EL CERDO, LA NARANJA DULCE EL INCURTIDO DE VEGETALES LICUADO, LAS ESPECIAS BIEN MOLIDAS,LAS ALCAPARRAS, LAS ACEITUNAS, Y LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE DEJA A FUEGO LENTO HASTA Q SE CONSUMA.
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