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Caballo bayo

Fecha:05/16/12   (0)

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Receta por:

Porciones: 50

Tiempo de preparación: 2  hr

Tiempo de cocción: 20  hr

Lista en: 22 hr

Más información

País: Nicaragua

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Entradas y bocadillos

esta es una receta para una reunion familiar o una fiesta informal

Ingredientes


  • 2 lbs de Chicharron sin carne bien tostado y quebrado
  • 2 lbs de moronga desmenuzada y frita
  • 2 libs de posta de cerdo cocida con cebolla, chile dulce pimienta y ajo fria y desmenuzada.
  • 1 lb de chorizo de cerdo frito y desmenuzado
  • 4 tazas de frijoles cocidos y licuados
  • 4 aguacates cebolla y limon hechos guacamol
  • salsa de chile rojo( 4 tomates rojos en cubitos 2 cebollas rojas picada finamente, 2 chiltomas rojas picadas finamente8 chiles congos(chiltepe) rojos)
  • salsa de chile verde ( 4 tomates verdes o 7 tomatillos 2 cebollas picadas finamente, 2 chiltomas verdes picadas finamente culantro o cilantro picado finamente, vinagre)
  • 1 lb de queso seco rallado
  • 1 lb de crema acida
  • 200 tortillas para tacos

Preparación

prepare la salsa roja y la verde puede hacerlo en el procesador o en la licuadora ponga en fuentes separadas cada uno de los ingresientes de arriba mejor si son de barro . ponga las tortillas calientes en un termo y solo vaya poniendo en una cestita las que vayan a consumir para mantenerlas calientes.
se acomodan en una mesa bonitamente adornada y cada quien se hace sus tacos a su gusto.

Bebida para acompañar

  • cerveza bien fria,

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