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Pollo con manzana y menta

Fecha:09/21/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Otoño

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Entradas y bocadillos
Recetas On The Run
Plato principal
Recetario Express
Económicas

Disfruta de los sabores de este pollo al horno y la ensalada de manzana y menta que se mezclan deliciosamente.

Ingredientes


  • 6 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 cdta. Chile chipotle en polvo
  • 2 cdas. de miel de abeja
  • ½ taza de hojas de menta fresca
  • 1 cdta. de comino en polvo
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • PARA LA ENSALADA
  • 2 manzanas verdes en rodajas sin semilla
  • 1 taza de uvas rojas sin semilla partidas por la mitad
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 2 cdtas. de mostaza Dijon
  • 2-4 hojas de lechuga mantequilla
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Perejil fresco finamente picado

Preparación

Precalienta el horno a 350 F
Marina las pechugas de pollo con el comino, la sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Deja reposar en el refrigerador por 1 hora.
En una sartén con un poco de aceite dora las pechugas y pásalas a un refractario. Termina de cocinar en el horno por 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas.
Para la salsa del pollo: en un tazón mezcla el yogur, la miel, la menta fresca, el chile y un toque de sal. Reserva en el refrigerador.
Para la ensalada o cama para nuestro pollo:
Parte las manzanas en rebanadas (con cascara) y las uvas a la mitad.
Luego en un tazón mezclar, vinagre de manzana, la mostaza Dijon el aceite de oliva, perejil y salpimentar. Luego agrega el aderezo a las manzanas y las uvas.

Para la presentación, coloca la cama de lechuga, agrega la ensalada de manzana y sobre esto coloca las pechugas de pollo partidas en rebanadas. Luego vierte la salsa de yogur y menta sobre las pechugas de pollo antes de servir.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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