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chamorro de res enchilado

Fecha:04/10/11   (0)

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Receta por:

dianeruiz raleigh

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 1  hr

Tiempo de cocción: 2  hr

Lista en: 3 hr

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Temporada/Ocasión: Cumpleaños

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

esta reseta es tipica de oaxaca lo preparan cuando es una boda o 15 años............biene siendo como una barbacoa de res.

Ingredientes


  • 3 libras de chamoro de res ,10 chile guajillo ,10 chile puya ,5 chile de arbol ,1 bolsita de hoja de aguacate ,1 jitomate ,3 dientes de ajo pequeños ,media cebolla ,4 clavos ,4 pimientas ,un poco de comino , un poco de oregano ,y 3 cubos de nor de pollo ,papel aluminio ,y una vaporera.

Preparación

se lava bien la carne y se pone a escurrir;,,a los chiles se le saca la semilla execto al de arbol no y luego se lavan y remojarlos y luego se agrega a la licuadora los chiles,jitomate,ajo,cebolla,clavo,pimienta,comino,oregano y los 3 cubitos de pollo y se muelen ya que este bien molido se agrega a una caserola limpia agregue sal al gusto y agregue el chamorro y luego rebolver bien..........preparar la baporera lavarla y luego agregarle agua que el agua llegue hasta la camilla de la baporera y agregarle la camilla ya que esta ponerle aluminiode la pate de abajo hasia arriba para que no se le salga la salsa..ya que este bien cubirta de aluminio la parte de abajo ..se le agrega adentro 5 hojas de aguacate y lugo una capa de chamorro y luego otra 5 hojas y luego otra capa de chamorro y asi hasta que que le haya agregado todo el chamorro y por ultimo agregue 5 hojas de aguacate y toda la salsa. tapela bien con el aluminio y luego tape la baporera con su tapa y dejelo que hierva aproximadamente 2 horas a fuego medio alto asta que la carne este blanda..buen provecho

Utensilios

  • plato , tenedor

Bebida para acompañar

  • agua de orchata o puede se cualquier bebida que desee

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