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Ropa vieja

Fecha:08/31/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

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País: Panamá

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Maggie nos comparte una ropa vieja que sabe a gloria.

Ingredientes


  • 2 lbs. de falda de res
  • 1 cda. de caldo de res en polvo
  • 7 tazas de agua
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada en rodajas
  • 6 dientes de ajos picados
  • 12 aceitunas verdes rellenas con pimientos picadas a la mitad
  • 1/2 pimiento verde o rojo cortado en tiras
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Coloca la carne en una olla a presión con el agua, el caldo de res en polvo, sal y pimienta al gusto.
Cocina por 30 minutos hasta que la carne este suave.

Sofrito:
En una sartén agrega el aceite, la cebolla junto con el ajo y pimientos y cocina por unos minutos.
Agrega los tomates cherry, las aceitunas, la hoja de laurel sal y pimienta, sigue cocinando por 5 minutos.
Apaga la olla de presión y libera el vapor.
Saca la carne y deshilacha con dos tenedores.
Agrega la carne al sofrito, también incorpora el caldo y el vino.
Cocina por 10 a 15 minutos más y sirve.

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