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Pisco Sour clásico

Fecha:10/16/10   (3)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/9 Centro

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Porciones: 4

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País: Perú

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Huevos

Categorías: Bebidas y tragos

Este pisco es un licor típico de Perú que se añeja en vasijas de barro y proviene de la uva moscatel. Ya que esta receta usa la clara de huevo crudo ten cuidado cuando se lo sirvas a personas con problemas de salud. No tienes que servirlo con hielo pero si frio y puedes rosearlo con polvo de canela. Celebra el mes de la Hispanidad y acompaña este pisco con Vaca frita cubana (busca la receta) y un GalloPinto nicarguense (busca la receta).

Ingredientes


  • ½ taza de Pisco o brandy
  • ¼ taza de jugo de limón verde (de 2 limones)
  • 1 cucharada de jarabe simple (ver abajo)
  • 2 claras de huevo (opcional)
  • 2 gotas de Angostura
  • Hielo para servirlo

Preparación

Ponga el Pisco o brandy, el jugo de limón verde, el jarabe simple, la clara de huevo y las gotas de Angostura en una licuadora. Bata hasta que la clara de huevo esté espumosa. Sírvalo sobre hielo.

Almíbar Simple
½ taza de agua
½ taza de azúcar

Ponga el agua en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agregue el azúcar, revuelva para disolverla y apague el fuego. (Para infundir el jarabe simple, agregue hojas de menta, limonaria, cítricos, jalapeños en tajaditas o una vaina de vainilla, ahora). Refrigérelo hasta que esté frió.

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