Preparación

Procedemos a sancocchar al dente la pasta y reservar aparte partir por la mitad los ajies verdes limpiarlos de venas y semillas, cortarlos y licuarlos junto con la leche , queso fresco y galletas de soda debe quedar algo espesa , en una sarten con un poco de aceite sofreir bien la cebolla finamente picada con los ajos molidos luego agregarle pimienta y comino , el palillo cuando todo este bien refrito agregarle la salsa licuada llevar a ebulliciòn ,incorporarle el manì tostado y molido cocinar por unos minutos verificar la sazon , luego integrar la pasta previamente sancochada si es necesario podemos soltar la salsa con un poco mas de leche servir y espolvorear perejil finamente picado , aceitunas de botija trozos de huevo duro y para complementar acompañar con un bistec o pollo o un filete de pesacdo fritos

Utensilios

• licuadora , sarten y olla