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CANUTOS A LA HUANCAINA

Fecha:05/22/11   (0)

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Receta por:

Porciones: 5

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 45 min

Más información

País: Perú

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Plato principal

La salsa a la huancaina se sirve con pasta corta , se adorna con huevo duro aceituna espolvorear con perejil finamente picado y se puede acompañar con un bistec o una presa de pollo o un filete pescado .

Ingredientes


  • 1/2 kgr de pasta corta ( canutos o tornillos o caracol etc), 1 cebolla roja grande finamente picada, 2 dientes de ajos , 5 ajies verdes , leche cantidad necesaria 300 gr de queso fresco , 50 gr de manì tostado y molido unas 6 galletas de soda, huevos duros, 1 cucharadita de palillo,pimienta y comino , aceitunas de botija, perejil picado , un bistec o una presa de pollo o un filete de pescado, aceite vegetal,sal

Preparación

Procedemos a sancocchar al dente la pasta y reservar aparte partir por la mitad los ajies verdes limpiarlos de venas y semillas, cortarlos y licuarlos junto con la leche , queso fresco y galletas de soda debe quedar algo espesa , en una sarten con un poco de aceite sofreir bien la cebolla finamente picada con los ajos molidos luego agregarle pimienta y comino , el palillo cuando todo este bien refrito agregarle la salsa licuada llevar a ebulliciòn ,incorporarle el manì tostado y molido cocinar por unos minutos verificar la sazon , luego integrar la pasta previamente sancochada si es necesario podemos soltar la salsa con un poco mas de leche servir y espolvorear perejil finamente picado , aceitunas de botija trozos de huevo duro y para complementar acompañar con un bistec o pollo o un filete de pesacdo fritos

Utensilios

  • licuadora , sarten y olla

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