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causa rellena de pollo

Fecha:02/20/12   (0)

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Receta por:

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 50 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 1 hr 20 min

Más información

País: Perú

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Entradas y bocadillos

Algunos entendidos de la cosmovisión Indígena dicen que la "Kausa o causa" proviene de una palabra quechua llamada"Kausay",el mismo que lo conceptúa como vida.La causa es un plato exquisito,suave y delicado y esta hecha de papas amarillas y ají.Su origen mítico lo relaciona con los dioses que la protegen,porque la papa o kausac(lo que da vida),proviene de la ukupacha o tierra de abajo y esta protegida por la diosa Oxomama,por los apus y por los auquillos que aseguran su existencia,así como por los ocu pacha runa chaucuna o duendes que la cuidan.

Ingredientes


  • *1 kilo de papa amarilla
  • *1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
  • *2 paltas fuertes grandes
  • *2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeños
  • *3 ajíes amarillos licuados
  • *El jugo de 3 limones
  • *Aceite
  • *1 taza de mayonesa
  • *1 cucharada de perejil picado
  • *4 huevos sancochas y picados

Preparación

1.Sancochar, pelar y triturar las papas.
2.Agregarle la sal pimienta limón y ají molido
3.En un pirex poner una capa gruesa de esta masa
4.Mezclar el pollo la zanahoria y una parte de la mayonesa y ponerla sobre la papa cubriendo todo
5.Poner otra lamina de papa
6.Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre la segunda capa de papa y poner mayonesa sobre la palta.
7.Tapar la palta con la ultima capa de papa.
8.Decorar con los huevos sancochados picados.

Utensilios

  • olla,mesclador de mano,machucador de papa,cuchillo , posillo y tenedor

Bebida para acompañar

  • pisco sour,cerveza

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