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Pescado a lo Macho

Fecha:06/18/12   (0)

Despierta América

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Porciones: 8

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 25 min

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País: Perú

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

El Chile Mayor te enseña cómo preparar una nueva variante de los filetes de pescado con un toque de picante.

Ingredientes


  • 8 filetes de corvina o pescado marinado en limón y vino blanco
  • 12 conchas de abanico
  • 300 gr. de langosta
  • 500 gr. de calamares
  • 12 almejas
  • 500 gr. de pulpo
  • 2 cdas. de chuño (almidón de papa)
  • 6 papas
  • 3 limones
  • Sal
  • 2 Cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Harina
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de perejil
  • Pimienta
  • Comino
  • Aceite vegetal

Preparación

Empaniza tus filetes con un poco de harina y llévalos a freír por unos minutos hasta que estén bien cocidos.

Por otro lado agrega en una sartén un chorrito de aceite y comienza a cocinar la cebolla, el jitomate, el pimiento rojo, el ají, la salsa de tomate y los mariscos. Revuelve muy bien por unos 5 minutos y entonces agrega la cerveza, el vino blanco, el cilantro, el laurel y el comino. Deja sazonar otros 5 minutos.

Sirve en un plato extendido el filete y cúbrelo con la mezcla de mariscos. Puedes acompañar con un poco de arroz blanco.

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