Preparación

Preparación:
Limpia los langostinos o camarones, retira la cabeza, cascara y la vena que tiene en el lomo, reserva. Si es de tu gusto deja cuatro langostinos o camarones con cabeza y cola para la decoración final del plato.
Limpia los calamares, retira la bolsa de tinta y la espina, corta en aros de un centímetro de grosor, reserva.
Limpia las ****s de abanico y los choros (mejillones), si deseas retira el coral de las ****s de abanico.
Lava y pela las papas, corta en rodajas de un centímetro y medio y coloca a hervir con una pizca de sal, al estar blandas retira cuela y reserva.
Corta el ajo sin piel , la cebolla y los tomates en cubos chicos (brunoise) , reserva.
En un sartén coloca aceite de oliva, al estar bien caliente agrega el ajo, la cebolla, los tomates, los ajíes molidos, sal, pimienta y comino, cuando los tomates estén blandos (que se deshagan) agrega el vino, finalmente agrega los mariscos, cocina por cinco minutos, rectifica la sazón.

Presentación:
Coloca en una cazuela (preferiblemente) tres rodajas de papa blanca, sobre estas los mariscos bañados en su salsa, decora a los laterales de la misma con una **** de abanico y un choro (mejillón), espolvorea un poco de perejil picado chico y si deseas le colocas una flor de perejil también.

Bebida para acompañar

• Puedes acompañar con Vinos blancos secos y con sabor a fruta o Vinos espumosos secos