Leer en español |Read in English

Ají de gallina

Fecha:11/09/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Más información

País: Perú

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Picantes
Económicas

Disfruta de esta receta de la gastronomía peruana muy picosa o no tanto dependiendo de cuanto te guste el picante.

Ingredientes


  • 11/2 lb. de pechugas de pollo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de pasta de ají amarillo
  • 3 cdas. de nueces picadas
  • 3 cdas. de queso parmesano rallada
  • 4 rodajas de pan de molde
  • 3/4 taza de leche evaporada
  • 4 papas amarillas o blancas
  • 2 huevos duros
  • 12 aceitunas negras

Preparación

Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves al introducir el tenedor. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Coloca el pan en un tazón y agregar la leche evaporada, dejar reposar.

Agrega el pollo en una olla mediana con el caldo de pollo cocina por 15 minutos o hasta que el pollo se cocine por completo. Dejar enfriar y reservar 2 tazas del caldo. Luego desmenuza el pollo.

En una sartén grande agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que este transparente, como 4 minutos. Agrega el ají en pasta y cocina por 2 minutos más.

En un procesador agrega el pan remojado, nueces, queso, la mezcla de ají, cebolla y ajo.

Regresa esta mezcla a la sartén y el caldo de pollo.
Cuando esté caliente agrega el pollo y deja que se caliente. Agrega más caldo si fuera necesario.

Servir con las rodajas de papa, pedazos de huevo duro y aceitunas.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.