Preparación

Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves al introducir el tenedor. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Coloca el pan en un tazón y agregar la leche evaporada, dejar reposar.

Agrega el pollo en una olla mediana con el caldo de pollo cocina por 15 minutos o hasta que el pollo se cocine por completo. Dejar enfriar y reservar 2 tazas del caldo. Luego desmenuza el pollo.

En una sartén grande agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que este transparente, como 4 minutos. Agrega el ají en pasta y cocina por 2 minutos más.

En un procesador agrega el pan remojado, nueces, queso, la mezcla de ají, cebolla y ajo.

Regresa esta mezcla a la sartén y el caldo de pollo.
Cuando esté caliente agrega el pollo y deja que se caliente. Agrega más caldo si fuera necesario.

Servir con las rodajas de papa, pedazos de huevo duro y aceitunas.