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Sopa de paella

Fecha:02/24/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 8

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 35 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Sopas y guisos

Ten cuidado con sobre cocinar los camarones ya que pueden quedar con una textura de caucho. Acompáñalo también con Fusili con Pesto de Pepitas (busca la receta) y Torta de Plátanos y Pimientos (busca la receta).

Ingredientes


  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
  • 3 tomates italianos, picados
  • 6 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
  • 1/2 taza arroz integral
  • 1/4 cdta. azafrán
  • 2 pechugas de pollo (3/4 lb.), sin piel y hueso, cortado en tiras delgadas
  • 1/2 lb. camarones, pelados y desvenados
  • 1 taza chícharos o arvejas, frescas o congeladas
  • 1 oz. chorizo seco, cortado en rebanadas delgadas

Preparación

Calienta el aceite en una olla antiadherente sobre fuego medio alto. Agrega la cebolla y pimiento, cocina 8-10 minutos para ablandar los vegetales. Agrega el tomate, ajo y chile. Cocina 6 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

Añade el caldo, arroz, azafrán y lleva al punto de ebullición. Baja la temperatura y medio tapa la olla. Sigue cocinando a fuego lento 30 minutos más, hasta que esté tierno el arroz. Agrega el pollo y camarones. Cocina 3-4 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los camarones estén de color rosado. Por último, añade los chícharos y chorizo.

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