Atún a la parrilla con salsa de mango

Fecha:11/06/09   (4)

Atún con salsa de mango

Atún con salsa de mango

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 6 min

Lista en: 26 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

temp

Atún con salsa de mango

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Maggie Jiménez dedicó el programa de Qué Sabor al mango, una de las frutas tropicales tropicales más deliciosas, y te cuenta como combinarlo con un sabroso atún a la parrilla.

Ingredientes


  • 4 filetes de atún para sushi limpio y grueso
  • ½ taza de sal de mar
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 sartén para parrilla
  • 1 funda grande o un tazón mediano
  • Para la salsa de mango:
  • 2 mangos pelados y cortados en cuadritos pequeños
  • 1 jícama cortada en cuadritos pequeños
  • 1/4 de cebolla roja cortada en cuadritos pequeños
  • 1/4 de pimiento rojo en aceite, cortado en cuadritos pequeños
  • 1/2 manojo de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de limón (1 limón)
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Sal (kosher) y pimienta al gusto.

Preparación

Marinar el atún y colocarlo en la refrigeradora dentro de una funda. Una vez que haya tomado sabor, colocarlo en la parrilla. Una vez cocinado, decorar el atún con la salsa de mango y servir.

Salsa de mango y jícama:
Mezclar todos los ingredientes para la salsa.

Utensilios

  • Sartén para parrilla o plancha

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