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Atún a la parrilla con salsa de mango
Fecha:11/06/09 (4)
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Atún con salsa de mango
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Más información
País: México
Temporada/Ocasión: Todo el año
Ingrediente principal: Pescados y mariscos
Categorías: Plato principal
Atún con salsa de mango
Ver videoMaggie Jiménez dedicó el programa de Qué Sabor al mango, una de las frutas tropicales tropicales más deliciosas, y te cuenta como combinarlo con un sabroso atún a la parrilla.
Ingredientes
- 4 filetes de atún para sushi limpio y grueso
- ½ taza de sal de mar
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 sartén para parrilla
- 1 funda grande o un tazón mediano
- Para la salsa de mango:
- 2 mangos pelados y cortados en cuadritos pequeños
- 1 jícama cortada en cuadritos pequeños
- 1/4 de cebolla roja cortada en cuadritos pequeños
- 1/4 de pimiento rojo en aceite, cortado en cuadritos pequeños
- 1/2 manojo de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de limón (1 limón)
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 cucharada de aceite de canola
- Sal (kosher) y pimienta al gusto.
Preparación
Marinar el atún y colocarlo en la refrigeradora dentro de una funda. Una vez que haya tomado sabor, colocarlo en la parrilla. Una vez cocinado, decorar el atún con la salsa de mango y servir.
Salsa de mango y jícama:
Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
Utensilios
- Sartén para parrilla o plancha
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