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Pasta con Salsa de Champiñones y Jitomate

Fecha:10/24/09   (1)

Pasta con salsa de champinones y jitomate

Pasta con salsa de champinones y jitomate

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Porciones: 5

Tiempo de preparación: 30 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Plato principal

Un clásico de la gastronomía italiana, esta pasta acompañada de una crema de hongos y jitomate es ideal para degustar como plato principal o entrada antes de un plato con carne.

Ingredientes


  • 2 2/3 de pasta estilo penne (8 oz)
  • 3 oz de pancetta o 4 tiritas de tocino, picadas*
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 8 oz de champiñones estilo cremini (o los que desees) rebanados
  • 1 lata (28 oz) de jitomates con albahaca Muir Glen® crushed with basil
  • 1/2 taza de crema para batir (whipping cream)
  • 2 tazas de espinaca fresca, de bolsa (baby spinach)

Preparación

1. Cuece la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Escurre; cubre para mantenerla caliente.

2. Mientras tanto, en un sartén de 12 pulgadas de diámetro a fuego medio cocina la pancetta o tocino hasta que este doradita. Retira la pancetta del sartén y ponla en toallas de papel para que se absorba la grasa.

3. En el mismo sartén, calienta el aceite a fuego medio. Cocina el ajo y los champiñones de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente hasta que los champiñones estén suaves. Agrega los jitomates y deja que hierva. Reduce el fuego; cocina 5 revolviendo constantemente. Agrega la crema. Cocina hasta que este caliente evitando que hierva (se puede cortar la crema). Agrega la pasta.

4. Agrega la espinaca hasta que se haya cocido. Agrega a cada plato igual cantidad de pancetta.

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