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Pechugas de Pollo al Vino

Fecha:10/24/09   (1)

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 45 min

Lista en: 1 hr 10 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Una forma diferente de acompañar las pechugas de pollo con una salsa de vino y hongos. Un plato gourmet, de fácil preparación, para disfrutar en familia.

Ingredientes


  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de harina multiusos Gold Medal®
  • 6 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • 4 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 lb de champiñones rebanados
  • 3 cucharadas de echalotes, finamente picados
  • 1/4 de taza de vino estilo Madeira, si lo deseas
  • 1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
  • 2 tazas de crema para batir (heavy whipping cream)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Haz una mezcla con la paprika y el harina. Presiona sobre ésta las pechugas por ambos lados.

2. Precalienta el horno a 350°F. En una sartén, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Cocina el pollo 4 minutos por lado; coloca en un molde de vidrio sin engrasar.

3. En la sartén, calienta los champiñones y los echalotes con el resto de la mantequilla a fuego medio alto de 3 a 5 minutos, hasta dorar un poco.

4. Reduce el fuego; añade los vinos, la crema y la sal. Cocina de 20 a 25 minutos, revolviendo hasta reducir y espesar la salsa un poco.

5. Agrega todo sobre el pollo. Cubre y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el jugo del pollo se vea claro.

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