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Pasta con Ajo y Camarones

Fecha:10/25/09   (0)

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 14 min

Tiempo de cocción: 16 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Una forma distinta de degustar de unos deliciosos camarones cocidos en una salsa de ajo y como complemento de una pasta. Un plato sencillo y saludable con alto contenido de vitamina D.

Ingredientes


  • 8 oz de pasta integral (multigrain) pelo de ángel
  • 4 tazas de espinaca fresca
  • 1 y 1/2 tazas de jitomates cherry (cherry tomatoes), a la mitad
  • 3 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 y 1/2 lb de camarón mediano, pelado, desvenado y sin cola
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 de taza de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes)
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1/4 de taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. En una olla, cuece la pasta. Cuélala y regrésala. Agrega la espinaca, los jitomates (tomates) y 2 cucharaditas de aceite. Cúbrela y mantenla caliente.
2. En un sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Añade la cebolla y mezcla por un minuto. Agrega el camarón, el ajo y las hojuelas. Cocina y revuelve por 2 minutos.
3. Añade el vino, el caldo, la sal y la pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón esté rosa y firme. Retira del fuego, agrega el perejil y la mantequilla hasta derretir. Incorpora la mezcla del camarón a la de la pasta en la olla. Sirve.

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