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Pechugas en Salsa de Chabacanos

Fecha:10/25/09   (2)

Pechugas Chabacanos

Pechugas Chabacanos

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Porciones: 8

Tiempo de preparación: 40 min

Tiempo de cocción: 50 min

Lista en: 1 hr 30 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Aquí les presentamos una forma diferente de marinar las pechugas de pollo. En este caso, las combinamos con un aderezo a base de chabacanos y con un toque de vino blanco.

Ingredientes


  • 1 y 1/2 tazas de aderezo estilo italiano
  • 8 pechugas de pollo sin hueso, ni piel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1 cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso® (4 tazas)
  • 3/4 de taza de salsa catsup
  • 1 taza de mermelada o conserva de chabacano
  • 1/2 cucharadita de caldo de res en polvo
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 bolsa (6 oz) de chabacanos secos

Preparación

1. En una bolsa de cierre, pon el aderezo y las pechugas. Deja marinar al menos 8 horas.

2. Precalienta el horno a 350°F. Cubre una charola con papel aluminio y rocía con spray.

3. Retira el pollo de la bolsa. Descarta la marinada. En una sartén de 12 pulgadas calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio alto. Sella las pechugas de 2 a 3 minutos por lado.

Coloca en la charola. Hornea 15 minutos o hasta que estén cocidas en el centro.

4. En una olla de 3 cuartos de galón con non-stick, derrite los azúcares. Agrega los caldos, la catsup y la mermelada. El azúcar se va a endurecer. Disuelve. Cocina de 5 a 10 minutos.

5. Disuelve la fécula en el vino. Agrega a la salsa. Cocina hasta que espese. Agrega las pechugas y los habacanos secos. Cocina de 10 a 15 minutos.

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