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Lomo de Puerco con Salsa de Piña

Fecha:12/12/09   (0)

Lomo de Puerco con Salsa de Piña

Lomo de Puerco con Salsa de Piña

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Cerdo

Categorías: Plato principal

Si te gustan los sabores exóticos, esta receta de lomo de cerdo con una salsa agridulce es ideal para tí. Fácil de preparar, la piña le da un toque a la carne que sólo se encuentra en un plato gourmet. Disfrútalo...

Ingredientes


  • Puerco
  • 2 cucharaditas de aceite de canola o de frijol de soya (soybean oil)
  • 2 lomos de puerco (3/4 lb cada uno)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Salsa de Piña
  • 1 lata (8 oz) de trocitos de piña, escurridos
  • 4 cebollitas de cambray medianas, rebanadas (1/4 taza)
  • 1/4 taza de pimiento rojo, picado
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca o 2 cucharaditas de hojas de menta secas
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón verde, rallada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Unta, con cuidado, la rejilla de la parrilla (grill) con aceite. Precalienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo. Unta 1 cucharadita de aceite en cada lomo de puerco, espolvorea con las pimientas y media cucharadita de sal.

2. Tapa y asa el puerco a fuego medio, de 20 a 30 minutos, volteándolo 3 veces, hasta que tenga un ligero color rosado en el centro y el termómetro para carne insertado en el centro marque 160°F.

3. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes para la salsa. Corta el puerco en rebanadas de media pulgada. Sírvelo con la salsa.

Consejo: Como guarnición fácil y saludable, sirve ejotes frescos, cocidos al vapor o en microondas.

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