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Paella a la Parrilla

Fecha:01/14/10   (4)

Paella a la Parrilla

Paella a la Parrilla

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 1  hr 20 min

Tiempo de cocción: 25 min

Lista en: 1 hr 45 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Plato principal

¿Quién dijo que preparar paella era cuestión de horas de dedicación en la cocina? Aquí te ofrecemos una receta para realizar este plato pero en la parrilla y en menos de una hora. Manos a la obra.

Ingredientes


  • Escabeche con Azafrán
  • 1 taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)
  • 1/2 taza de vinagre de jerez
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de hilos de azafrán machacados o cúrcuma (turmeric) molida
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • Paella
  • 1 lb de pechugas de pollo, sin piel y sin huesos, cortadas en piezas de 1 pulgada
  • 1 lb de camarones medianos sin pelar, crudos
  • 1/2 libra de chorizo, cortado en piezas de 1 pulgada
  • 8 tomates (jitomates) Roma, cortados en cuartos
  • 1 lata (aproximadamente 14 oz) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados a la mitad
  • 1 taza de aceitunas kalamata o griegas, deshuesadas
  • Arroz cocido caliente, opcional

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes para el Escabeche con Azafrán. En un platón de cristal o de plástico o en una bolsa de plástico resellable para guardar alimentos, coloca todos los ingredientes para la paella, excepto el arroz. Vierte el escabeche sobre la mezcla; revuelve para cubrir. Tapa el platón o sella la bolsa y refrigera 1 hora.

2. Precalienta la parrilla de carbón (grill) o de gas para fuego directo. Retira la mezcla de pollo del escabeche; reserva el escabeche. Coloca la mezcla de pollo en el recipiente de la parrilla.

3. Tapa y asa la mezcla de pollo a 4 pulgadas del fuego medio, de 20 a 25 minutos, revolviendo y untando con el escabeche ocasionalmente, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Desecha el escabeche sobrante. Sirve la mezcla de pollo con arroz.

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