Preparación

1. En un tazón chico, mezcla la paprika, la sal, el comino, la pimienta inglesa y la canela. Cubre ambos lados del pollo con la mezcla de especias.

2. En una sartén de 10 pulgadas, calienta a fuego medio 1 cucharada de aceite. Fríe el pollo en el aceite, de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo esté claro, al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F).

3. Mientras tanto, en una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta agua y 1 cucharadita de aceite, hasta que hierva. Añade el cuscús; retira del fuego. Tapa; deja reposar 5 minutos. Agita el cuscús antes de servirlo; añade las pasitas. Sirve el pollo con el cuscús y la papaya.

¿Buscas algo rápido y sabroso para servirlo a tus invitados? Adereza este platillo con trozos de pan pita o árabe rociado con aceite de oliva o con mantequilla derretida o con pan plano de Oriente Medio.