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Ensalada con pollo, naranja, queso fresco y aderezo de granada

Fecha:03/10/10   (1)

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¡Qué Sabor! con Maggie Jiménez todos los sábados por Telefutura 10:30 Este/9:30 Centro

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Lista en: 20 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

temp

La cocina caribeña con Giselle Blondet

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Las ensaladas siempre serán frescas y saludables, sin embargo esta ensalada además de nutrición te ofrece un abanico de colores que la hará irresistible para los chicos. La acidez y dulcura de la granada acompañan perfecto al pollo. Para completar el menú empieza con una Sopa de puerros y espárragos (busca la receta) y cierra con broche de oro con una Copa de fruta con yogur (busca la receta).

Ingredientes


  • Pollo
  • 2 pechugas de pollo, sin piel y hueso
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aderezo
  • 3 cucharadas jugo de naranja, recién exprimido
  • 3 cucharadas jugo de granada
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas azúcar
  • ¼ cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita chile en polvo
  • 2 cucharadas aceite de canola
  • Ensalada
  • 1 bolsa de lechuga mixta
  • 2 naranjas, peladas y cortadas en pedacitos
  • 1/3 taza arándano agrio seco
  • 1/4 taza semillas de granada
  • 1/3 taza queso fresco, cortado en pedacitos

Preparación

Calentar la parilla a fuego medio-alto.
En un recipiente, mezclar el pollo, las hierbas, el aceite, y sal y pimienta. Dejar reposar hasta que este lista la parilla.
Cocinar el pollo 6 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Cortar el pollo en cuadritos pequeños. Se puede preparar un día antes y meter al refrigerador.

En una licuadora, combinar el jugo de naranja, jugo de granada, vinagre, azúcar, sal,y chile. Mezclar bien. Agregar el aceite y mezclar de nuevo. Reservar.

En una ensaladera, combinar la lechuga, la naranja, los arándanos, el queso, y el pollo.

Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.

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