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Ropa Vieja estilo Cubano

Fecha:10/30/09   (0)

Ropa Vieja estilo Cubano

Ropa Vieja estilo Cubano

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 25 min

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País: Cuba

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Dicen que la ropa vieja nunca pasa de moda. Esta receta por lo menos no. Les mostramos como preparar este plato típico de Cuba. Una receta sencilla y sabrosa para cualquier paladar.

Ingredientes


  • 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas o tiras
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2/3 de taza de vino tinto o caldo de res Progresso® (cartón de 32 oz)
  • 1 lata (15 oz) de puré de tomate Muir Glen® (tomato sauce)
  • 1 cucharada de pasta de tomate (tomato paste)
  • 1/3 de taza de caldo de res Progresso® (cartón de 32 oz)
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco o 1 y 1/2 cucharadita de hojas de orégano fresco picado
  • 1 cucharadita de caldo de res o pollo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, si lo deseas
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 lb de falda de res o bistec estilo flank, cocida y desmenuzada
  • 1 pimiento verde en rodajas o tiras
  • Perejil fresco picado, si lo deseas

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocina 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente. Añade el vino, deja que se reduzca un poco de 30 a 60 segundos, mezclando constantemente.

2. Revuelve los ingredientes para la salsa, excepto el pimiento y perejil. Cocina sin tapar aproximadamente 7 minutos o hasta que espese. Agrega la carne y el pimiento verde. Cubre y cocina de 5 a 8 minutos más, mezclando ocasionalmente o hasta que el pimiento esté cocido, pero aún un poco crujiente. Antes de servir, espolvorea con perejil.

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