Preparación

1. Precalienta el horno a 450°F. En un tazón chico, mezcla las hierbas, la sal, la pimienta y el aceite; mézclalos bien.

2. Coloca el pollo, con el lado de la pechuga hacia abajo, en una charola para asar poco profunda. Acomoda las papitas alrededor del pollo en la charola o bandeja. Rocía la mitad de la mezcla de aceite sobre las papas; revuelve para mezclar. Hornea a 450°F durante 20 minutos.

3. Retira la charola del horno. Vierte parte de la mezcla de aceite sobrante sobre el pollo y las papas; revuelve las papas. Voltea el pollo con la pechuga hacia arriba. Colócalo de nuevo en el horno; hornea 10 minutos más.

4. Retira la charola del horno. Reduce la temperatura del horno a 325°F. Rocía la mezcla de aceite restante sobre el pollo y las papas; revuelve las papas. Coloca la charola de nuevo en el horno; hornea de 40 a 50 minutos más o hasta que el pollo esté blando al introducir un tenedor, los jugos corran claros y las papas estén blandas.