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Pollo al vino

Fecha:05/13/10   (0)

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 55 min

Lista en: 1 hr 5 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

A tus pechugas de pollo dales un sabor más original con el sabor de un vino tinto seco. Le aportan color y un toque "gourmet" a la cena de todos los días.

Ingredientes


  • 1/2 taza de harina multiusos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3 a 3 1/2 libras de pollo para asar, cortado en trozos
  • 8 rebanadas de tocino
  • 3/4 taza de cebollas enteras chicas, congeladas (de una bolsa de 16 oz) 3 tazas de champiñones rebanados (8 oz)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino tinto seco o de vino tinto sin alcohol
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 zanahorias medianas, cortadas en piezas de 2 pulgadas
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Bouquet garni*

Preparación

1. Mezcla la harina, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Cubre el pollo con la mezcla de harina.

2. Cocina el tocino en una sartén de 12 pulgadas, a fuego medio, hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una cuchara ranurada y escúrrelo sobre toallas de papel; déjalo aparte. Cocina el pollo en la grasa del tocino, a fuego medio, aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorado por todos los lados.

3. Mueve el pollo hacia un lado de la sartén; añade las cebollas y los champiñones en el otro lado. Cocina a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén blandos. Escurre la grasa de la sartén.

4. Desmorona el tocino. Añade el tocino y los ingredientes restantes a las verduras. Calienta hasta hervir; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento aproximadamente 35 minutos o hasta que el jugo del pollo ya no tenga un color rosado al hacer un corte en las piezas más gruesas. Retira el bouquet garni y el exceso de grasa.

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