Preparación

1. En un tazón hondo chico, mezcla la margarina, los cebollinos y el ajo en polvo; forma un rectángulo de 3x2 pulgadas. Cúbrelo y congélalo aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme.

2. Precalienta el horno a 425°F. Rocía un molde cuadrado de 9x9 pulgadas con spray para cocinar. Aplana cada mitad de pechuga de pollo, entre hojas de envoltura plástica o de papel encerado, hasta que tengan un cuarto de pulgada de grueso.

3. Corta la mezcla de cebollinos transversalmente en 6 piezas. Coloca 1 pieza en el centro de cada mitad de pechuga de pollo. Dobla los lados largos del pollo sobre la mezcla de cebollinos; dobla los extremos y asegura con palillos.

4. Mezcla el cereal, el perejil y la páprika. Sumerge el pollo en la leche buttermilk y cúbrelo ligeramente y en forma pareja con la mezcla de cereal. Coloca el pollo en el molde, con el lado de la unión hacia abajo.

5. Hornea sin tapar, aproximadamente 35 minutos o hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Sírvelo de inmediato.