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Saltimbocca de pollo

Fecha:05/26/10   (1)

Saltimbocca de pollo

Saltimbocca de pollo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal
Recetario Express

Lo sensacional puede ser simple, por eso prueba estas pechugas de pollo cubiertas con prosciutto y queso mozzarella. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes


  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 6 oz cada una)
  • 1/3 taza de harina multiusos
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sazonador italiano (Italian seasoning)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal
  • 4 rebanadas de prosciutto (aproximadamente 3 oz)
  • 4 rebanadas (1 oz cada una) de queso mozzarella
  • 1 cucharadita de hojas de salvia fresca (sage), picadas
  • 3/4 taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)
  • 1 cucharada de mantequilla o de margarina

Preparación

1. Entre piezas de envoltura plástica o de papel encerado, coloca cada pechuga de pollo, con el lado liso hacia abajo; golpéalas con suavidad con el lado plano de un mazo para carne o con un rodillo, hasta que tengan un cuarto de pulgada de grueso. En un plato poco profundo, mezcla la harina, el queso parmesano, el sazonador italiano y la sal. Cubre el pollo con la mezcla de harina; retira el exceso de harina.

2. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade el pollo; cocina aproximadamente 8 minutos, volteándolo una vez, hasta que se dore la parte exterior y el centro ya no tenga un color rosado. Cubre cada pechuga de pollo con 1 rebanada de prosciutto y 1 rebanada de queso mozzarella. Tapa bien la sartén; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea salvia sobre el pollo. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un platón; cúbrelo flojamente con papel aluminio, teniendo cuidado para que el papel aluminio no toque el queso.

3. Aumenta la flama a fuego alto. Añade el caldo a la sartén. Calienta hasta hervir, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Hierve aproximadamente 3 minutos o hasta que el caldo reduzca aproximadamente a un cuarto de taza. Retira la sartén del fuego, añade la mantequilla. Vierte la mezcla sobre el pollo.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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