Leer en español |Read in English

Chilaquiles Facilitos con Frijoles Refritos

Fecha:08/27/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Sube tu foto

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Acompaña esta receta con Arroz con Tomatitos a la Margarita (busca la receta) y Paletas de Piña Congelada (busca la receta)

Ingredientes


  • 1 pollo asado (de supermercado), sin piel o huesos y la carne picada
  • 2 frascos de salsa mexicana chunky, medio picante
  • 1 lata pequeña de chiles verdes picados
  • 6 tazas de papas de tortilla de maíz blanco, rotas en pedacitos grandes
  • 1 lata (16 oz.) de frijoles refritos o frijoles hechos en casa
  • 4 tazas de queso cheddar o monterrey jack, rallado
  • con crema agria, rebanadas de aceitunas y rebanadas de jalapeños para decorar
  • Frijoles Refritos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picadita
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 latas de 15 oz. de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ½ cdta de comino molido
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco picado
  • Pimienta roja (opcional)
  • Sal
  • 1 cda. aceite vegetal

Preparación

Precalienta el horno a 375°F.
En un tazón grande, mezcla el pollo con la salsa y los chiles verdes.
Acomoda la mitad de las papas en el fondo de un refractario para hornear 9x13. Cubre con los frijoles, la mitad de la mezcla de pollo y la mitad del queso. Sigue con mas papas, pollo y por ultimo tapa con queso.
Hornea por 30 minutos, hasta que el queso este derretido y dorado.

Decora con la crema agria, aceitunas y jalapeños. Sirve caliente.

Frijoles Refritos

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano-alto durante 1 minuto. Agrega la cebolla y el ajo y deja cocer, revolviendo cada tanto, hasta que la cebolla se suavice, aproximadamente 2 minutos.

Pasa la mezcla de cebolla a una licuadora o procesador de alimentos junto con los frijoles escurridos, el comino, el cilantro, la pimienta y la sal, empujando la mezcla hacia el fondo de la licuadora si fuera necesario. (Si el puré queda muy espeso, agrega de 1 a 2 cucharadas de agua o caldo de pollo para facilitar la mezcla de ingredientes y suavizar el puré).
Calienta el aceite vegetal en una sartén sobre fuego medio alto. Agrega la mezcla de frijoles y cocina 3-4 minutos para refreír. Revuelve de vez en cuando.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.