Leer en español |Read in English

Chilaquiles Facilitos con Frijoles Refritos

Fecha:08/27/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Sube tu foto

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Acompaña esta receta con Arroz con Tomatitos a la Margarita (busca la receta) y Paletas de Piña Congelada (busca la receta)

Ingredientes


  • 1 pollo asado (de supermercado), sin piel o huesos y la carne picada
  • 2 frascos de salsa mexicana chunky, medio picante
  • 1 lata pequeña de chiles verdes picados
  • 6 tazas de papas de tortilla de maíz blanco, rotas en pedacitos grandes
  • 1 lata (16 oz.) de frijoles refritos o frijoles hechos en casa
  • 4 tazas de queso cheddar o monterrey jack, rallado
  • con crema agria, rebanadas de aceitunas y rebanadas de jalapeños para decorar
  • Frijoles Refritos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picadita
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 latas de 15 oz. de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ½ cdta de comino molido
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco picado
  • Pimienta roja (opcional)
  • Sal
  • 1 cda. aceite vegetal

Preparación

Precalienta el horno a 375°F.
En un tazón grande, mezcla el pollo con la salsa y los chiles verdes.
Acomoda la mitad de las papas en el fondo de un refractario para hornear 9x13. Cubre con los frijoles, la mitad de la mezcla de pollo y la mitad del queso. Sigue con mas papas, pollo y por ultimo tapa con queso.
Hornea por 30 minutos, hasta que el queso este derretido y dorado.

Decora con la crema agria, aceitunas y jalapeños. Sirve caliente.

Frijoles Refritos

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano-alto durante 1 minuto. Agrega la cebolla y el ajo y deja cocer, revolviendo cada tanto, hasta que la cebolla se suavice, aproximadamente 2 minutos.

Pasa la mezcla de cebolla a una licuadora o procesador de alimentos junto con los frijoles escurridos, el comino, el cilantro, la pimienta y la sal, empujando la mezcla hacia el fondo de la licuadora si fuera necesario. (Si el puré queda muy espeso, agrega de 1 a 2 cucharadas de agua o caldo de pollo para facilitar la mezcla de ingredientes y suavizar el puré).
Calienta el aceite vegetal en una sartén sobre fuego medio alto. Agrega la mezcla de frijoles y cocina 3-4 minutos para refreír. Revuelve de vez en cuando.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Mi Cocina

Guarda todas tus recetas en un solo lugar. Usa tu cocina para publicar o enviar recetas y mucho más.

Ingresa para participar

Publicidad | Vea su anuncio aquí