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Alitas de Pollo a la Thai

Fecha:11/04/09   (0)

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Porciones: 40

Tiempo de preparación: 1  hr 25 min

Tiempo de cocción: 1  hr

Lista en: 2 hr 25 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Una receta para preparar el pollo con un sabor agridulce, típico de la comida de Tailandia. Disfruta de un plato sencillo, liviano y sofisticado.

Ingredientes


  • 20 alas de pollo (aproximadamente 4 libras)
  • 1/4 taza de jerez seco
  • 1/4 taza de salsa de ostras (oyster sauce)
  • 1/4 taza de miel
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de salsa de chile
  • 2 cucharadas de cáscara de limón verde, rallado
  • 4 cebollitas de Cambray, medianas, picadas (1/4 taza)
  • 3 dientes de ajo, finamente picados

Preparación

1. Corta cada ala de pollo en las articulaciones para tener 3 piezas; desecha la punta. Corta el exceso de piel y deséchala.

2. Mezcla el resto de los ingredientes en una bolsa de plástico resellable para alimentos o en un tazón de cristal grande. Añade el pollo y voltéalo para que se cubra con el escabeche. Sella la bolsa o tapa el tazón y refrigera, volteando una vez, al menos 1 hora.

3. Calienta el carbón o el asador de gas para fuego directo. Saca el pollo del escabeche y resérvalo. Tapa y asa el pollo a 6 pulgadas del fuego medio, de 45 a 60 minutos, untándolo con frecuencia con el escabeche y volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo ya no esté de color rosado, al cortar el centro de las piezas más gordas. Desecha el escabeche sobrante.

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