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Lubina (Sea Bass) Asada con Mantequilla Cítrica y de Olivo

Fecha:11/04/09   (2)

Lubina (Sea Bass) Asada con Mantequilla Cítrica y de Olivo

Lubina (Sea Bass) Asada con Mantequilla Cítrica y de Olivo

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 13 min

Lista en: 23 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

La lubina (Sea Bass) no es sólo un pescado; hay varias variedades de pescado de mar de la familia del mero. Tiene carne magra o con poca grasa. Ásalo, escálfalo o fríelo. Cocínalo de cualquier manera; es delicioso con esta mantequilla de cítricos y aceitunas.

Ingredientes


  • Mantequilla Cítrica y de Olivo
  • 2 cucharadas de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 1 cucharada de aceitunas Kalamata, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de perejil fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1/4 cucharadita de cáscara de naranja, rallada
  • Lubina
  • 1 lb de filetes de lubina, de salmón o de pargo, de 1 pulgada de grueso
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la Mantequilla Cítrica y de Olivo. Refrigera 30 minutos o hasta que esté firme.

2. Calienta una parrilla sobre carbón o gas, a fuego directo. Unta toda la superficie del pescado con aceite; espolvorea sal y pimienta.

3. Tapa y asa el pescado a fuego medio, de 10 a 13 minutos; voltéalo luego de 5 minutos, hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Sírvelo con la Mantequilla Cítrica y de Olivo.

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