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Albóndigas a la mexicana

Fecha:08/17/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 30 min

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal
Sopas y guisos
Económicas

Esta receta es perfecta para disfrutar en familia. La carne de res unida a la carne de cerdo le dará un sabor único a estas albóndigas.

Ingredientes


  • PARA SAZONAR LA CARNE PARA LAS ALBONDIGAS
  • ½ lb. de carne de res molida
  • ½ lb. de carne de cerdo molida
  • 1 taza de pan molido
  • 1 cda de caldo de pollo en polvo
  • 1 cdta. de salsa inglesa
  • 1 cda. de leche
  • 1 huevo
  • ¼ cebolla amarilla finamente picada
  • 2 cdas. de perejil finamente picado
  • 1 Calabacita verdes delgada en rebanadas de ½ pulgada
  • 1 hoja de laurel.
  • PARA LA SALSA:
  • 4 Jitomates grandes
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 1 cda. de caldo de pollo en polvo
  • ½ taza de agua
  • ½ cdta. de pimienta negra
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal al gusto

Preparación

En un tazón de cristal se ponen todos los ingredientes para sazonar la carne de res y cerdo. Se revuelven hasta incorporarlos perfectamente y se hacen bolitas de aprox. 2 pulgadas de diámetro con la mezcla.

Las calabazas se parten en rodajas delgadas de ½ pulgada y se reservan.
En la licuadora se ponen los jitomates cortados a la mitad, los dientes de ajo, el caldo de pollo en polvo, el agua y la pimienta negra. Se licua y se reserva.

En una Olla grande agregamos el aceite de oliva y ponemos a cocinar nuestra salsa de jitomate por aprox. 5 minutos
Luego agregamos las albóndigas, el laurel tapamos y cocinamos por 10 minutos a fuego medio, luego revolvemos y dejamos cocinar por otros 10 minutos.

Apagamos el fuego, agregamos las calabacitas y dejamos cocinar por otros 5 minutos.

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