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Pollo Dijon Cubierto con Champiñones

Fecha:11/05/09   (0)

Pollo Dijon Cubierto con Champiñones

Pollo Dijon Cubierto con Champiñones

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 8 min

Tiempo de cocción: 12 min

Lista en: 20 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Si te gustan los champiñones y el pollo, aquí te presentamos una receta para combinar ambos sabores acompañados de una salsa de mostaza estilo Dijon. Un plato gourmet que podrás preparar en sólo minutos.

Ingredientes


  • 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas (aproximadamente 1 libra)
  • 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola
  • 1/2 taza de caldo de pollo sazonado con ajo asado (de lata de 14 oz)
  • 1 frasco (4.5 oz) de champiñones rebanados Green Giant®, escurridos
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Tomillo fresco picado, opcional

Preparación

1. Coloca cada pechuga de pollo, con el lado liso hacia abajo, entre trozos de envoltura de plástico o de papel encerado. Con suavidad, aplánalas con un rodillo para carne o con un rodillo común, hasta que tengan un espesor de aproximadamente un cuarto de pulgada. En una cacerola poco profunda, mezcla la harina, la sal y la pimienta.

2. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cubre ambos lados de las pechugas con la mezcla de harina. Fríe el pollo en aceite caliente de 6 a 8 minutos; volteándolo una vez, hasta que el pollo ya no esté de color de rosa en el centro. Coloca el pollo en un platón y tápalo para mantenerlo caliente.

3. Vierte el caldo en la sartén. Calienta a fuego medio-alto, hasta que hierva. Añade los champiñones y la mostaza. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente espeso. Vierte la salsa sobre el pollo. Espolvorea con el tomillo.

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