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Brochetas de Camarón "Margarita"

Fecha:11/07/09   (1)

Brochetas de camarón

Brochetas de camarón

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 25 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Si te gustan los mariscos y lo sabores frescos y naturales, este plato es ideal para ti. Estas brochetas son fáciles de preparar y perfectas para aquellos que siguen una dieta para adelgazar.

Ingredientes


  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón verde,
  • 1/4 taza de jugo de limón verde
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de tequila, si lo deseas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 lb de camarones grandes, pelados y desvenados, sin cocer (aproximadamente 24), descongelados si están congelados, pelados y sin cola
  • 1 calabacita mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en piezas del tamaño de un bocado
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de aceite vegetal

Preparación

1. Calienta la parrilla de gas o de carbón. En una bolsa de plástico resellable para comida, mezcla la cáscara y el jugo del limón verde, el ajo, el tequila y la sal; añade los camarones. Sella la bolsa y oprímela para sacar el aire; sacúdela para cubrir los camarones. Deja reposar 10 minutos para que se marinen. Escurre los camarones y desecha el escabeche.

2. En cada una de las 8 brochetas de metal (de 12 pulgadas), ensarta alternadamente camarones, calabacita y pimiento; deja un espacio de un cuarto de pulgada entre cada pieza. Unta con 1 cucharada de aceite.

3. Con precaución, unta la rejilla de la parrilla con aceite adicional. Coloca las brochetas en la parrilla, a fuego medio alto. Tapa la parrilla y cocina de 5 a 6 minutos, volteándolas una vez, hasta que los camarones estén de color rosa y las verduras crujientes-blandas.

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