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Huachinango(Pargo) con Salsa de Tomate y Pimientos Salteados

Fecha:11/12/09   (0)

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 8 min

Tiempo de cocción: 12 min

Lista en: 20 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Si te gusta el pescado, sobre todo si esta sazonado con ingredientes frescos y naturales, te mostramos cómo preparar un Pargo con tomates, pimientos y cebollas.

Ingredientes


  • 1 lb de filetes de huachinango( pargo), bacalao u otro pescado de firmeza media (1/2 pulgada de grosor)
  • 1 jitomate grande (tomate), picado (1 taza)
  • 1 pimiento verde pequeño, picado (1/2 taza)
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rebanadas
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco finamente picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo

Preparación

1. Si los filetes de pescado son grandes, córtalos en 4 porciones para servir. Calienta un sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio.

2. Coloca una capa de filetes de pescado, con la piel hacia abajo en el sartén. Cocina sin tapar de 4 a 6 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Retira el pescado y colócalo en un platón tibio para servir; mantelo caliente.

3. En el mismo sartén, cocina los demás ingredientes, excepto el vino, a fuego medio de 3 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que el pimiento y la cebolla estén tiernos/crujientes. Añade el vino y revuelve; cocina aproximadamente por 1 minuto o hasta que esté caliente. Con una cuchara, vierte la mezcla del tomate sobre el pescado.

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