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Sopa de Pasta y Pollo

Fecha:11/13/09   (1)

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Porciones: 4

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 15 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal
Sopas y guisos

A la típica sopa de pollo le damos un toque diferente con el agregado de chícharos y unas ricas pastas ramen. Esta sopa es tan rica que hasta los sanos quieren enfermarse para comerla...

Ingredientes


  • 4 tazas de agua
  • 2 paquetes (de 3 oz cada uno) de mezcla para sopa de fideos ramen con sabor oriental
  • 1 taza de hojas frescas de espinaca, picadas en trozos chicos
  • 2 oz de chícharos de vaina comestible (snow pea pods), frescos y sin hebras, cortados a la mitad a lo ancho (½ taza)
  • ½ taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
  • 1 lata (de 8 oz) de castañas en agua rebanadas (water chesnuts), escurridas
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1½ tazas de pollo asado picado (de un pollo de 2 a 2½ lb)
  • 2 cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (2 cucharadas)

Preparación

1. En una cacerola de 3 cuartos de galón calienta el agua a fuego medio alto hasta que hierva. Agrega los fideos (rómpelos si prefieres), espinacas, vainas de chícharos, zanahoria y castañas de agua. Cuece por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Añade los condimentos de los dos paquetes de sopa, el aceite de ajonjolí, el pollo y las cebollitas. Cuece de 1 a 2 minutos o hasta que el pollo se caliente bien.

Toque Especial: Esparce albahaca, menta y/o cilantro frescos picados sobre la sopa justo antes de servir, para lograr un sabor fresco que recuerda los platos de sopa pho vietnamita.

Consejo: Busca chícharos de vaina comestible que no tengan hebras. Si no los consigues, quita la hebra de cada vaina antes de usarlos.

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