Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F. En un molde mediano, mezcla la galleta graham en grumos, el azúcar granulada y la mantequilla, hasta que este bien incorporado todo. Vacía y presiona la mezcla en el fondo de un molde para pay de 9 pulgadas de diámetro. Hornea por 6 minutos o hasta que este ligeramente dorado. Deja enfriar 20 minutos.

2. Mientras tanto, en un molde hondo chico para microondas coloca el agua y la gelatina. Calienta durante 20 segundos en potencia alta, revolviendo a los 10 segundos y hasta que la gelatina se disuelva completamente.

3. En un plato hondo grande, bate el queso crema, el azúcar en polvo, la ralladura, y la vainilla con batidora eléctrica en potencia baja durante 30 segundos o hasta que esté cremosa. Agrega la crema pre-batida; bate durante 30 segundos más o hasta que esté bien incorporada. Gradualmente agrega la gelatina. Ya cremosa la mezcla vacíala en el molde para pay con la galleta. Deja enfriar en el refrigerador por lo menos durante 1 hora o hasta que el relleno esté firme.

4. En un molde hondo mediano mezcla las fresas y el relleno para pay. Vacía sobre el pay ya firme. Debe estar refrigerado, cubriéndolo no muy firme con plástico.