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Pastelitos de Queso y Almendra

Fecha:11/19/09   (0)

Pastelitos de Queso y Almendra

Pastelitos de Queso y Almendra

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Porciones: 12

Tiempo de preparación: 2  hr 30 min

Tiempo de cocción: 25 min

Lista en: 2 hr 55 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Lácteos

Categorías: Postres y dulces

¿Qué mejor que unos deliciosos pastelitos para acompañar el té de la tarde? En esta receta te brindamos una receta para prepararlos con un relleno de queso y almendras. Una delicia lista en pocos minutos...

Ingredientes


  • 12 galletas wafer de vainilla
  • 1 paquete (8 oz) más 1 paquete (3 oz) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de amaretto o 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de almendras picadas, tostadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 350º. Cubre con moldes de papel para hornear, 12 moldes medianos para panquecitos de 2 1/2x1 1/4 pulgadas. Coloca una galleta, con el lado plano hacia abajo, en cada molde.

2. Bate el queso crema y el azúcar en un tazón mediano, con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que esponje. Incorpora el amaretto, Incorpora los huevos, uno a la vez. Llena tres cuartas partes de los moldes con la mezcla de queso crema. Espolvorea con las almendras.

3. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los centros estén firmes. Retíralos de inmediato de los moldes y colócalos en una rejilla de alambre. Enfría 15 minutos. Tapa y refrigera al menos 2 horas, pero no más de 48 horas.

Adelanta: Estos exquisitos pastelillos de queso preparados con anticipación pueden refrigerarse hasta por 48 horas o guardarse en el congelador. Para congelarlos, refrigera los pastelitos de queso 1 hora o hasta que estén completamente fríos; luego, colócalos en un recipiente hermético para congelador, etiquetado, y congélalos hasta por 2 meses.

Aproximadamente 2 horas antes de servirlos, destapa el recipiente y coloca los pastelitos de queso congelados en el refrigerador, para que se descongelen.

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