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Alfajores Cubanos de Dulce de Leche

Fecha:10/27/09   (7)

Alfajores

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Porciones: 24

Tiempo de preparación: 1  hr 11 min

Tiempo de cocción: 9 min

Lista en: 1 hr 20 min

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País: Cuba

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

Un dulce casero para preparar y disfrutar en familia. Estos alfajores cubanos son ideales para degustar con un café en el desayuno o en cualquier momento del día.

Ingredientes


  • 1 sobre (1 lb 1.5 oz o 490 g) de Betty Crocker® sugar cookie mix.
  • 1 taza de coco rallado.
  • 1/2 taza de nueces en mitades, tostadas y finamente picadas.
  • 1/3 de taza de mantequilla o margarina, derretida.
  • 1 huevo.
  • 1 lata (13.4 oz o 375.2 g) de dulce de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F o 180°C y coloca papel encerado en las charolas para galletas.

2. En un recipiente hondo grande, agrega la mezcla para galleta, 1/2 taza de coco, las nueces, la mantequilla y el huevo. Mezcla hasta formar una masa espesa.

3. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. Corta las galletas con un molde de orilla ondulada, de 2 pulgadas de diámetro. Colócalas sobre el papel encerado, con 2 pulgadas de separación. Repite con el resto de la masa.

4. Hornea de 7 a 9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en las orillas. Déjalas un minuto en la charola y pásalas a una rejilla para galletas hasta que se enfríen.

5. Para hacer el sándwich, unta una cucharadita del dulce de leche en la parte inferior de las galletas; tápala con otra galleta, oprimiendo suavemente; rueda el sándwich por el resto del coco y coloca las galletas en la rejilla.

6. Espolvorea los alfajores con azúcar. Guárdalos en un recipiente de plástico tapado, entre hojas de papel encerado.

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