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Biscotti de Jengibre y Almendras

Fecha:01/12/10   (0)

Biscotti de Jengibre y Almendras

Biscotti de Jengibre y Almendras

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Porciones: 34

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

Esta receta es sencilla y te permite disfrutar los deliciosos biscotti estilo italiano. En este caso te presentamos una mezcla super sabrosa y aromática de jengibre y almendras.

Ingredientes


  • 1/2 taza de mantequilla o de margarina, derretida
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja, rallada
  • 1/4 taza de jugo de naranja fresco
  • 2 huevos
  • 1 bolsa (1 lb 1.5 oz) de mezcla para galletas de azúcar Betty Crocker® Sugar cookie mix
  • 1 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 taza de almendras en rodajas o rebanadas muy finas*
  • 1/2 taza de chispas blancas de vainilla para repostería
  • 1/4 taza de jengibre cristalizado, finamente picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, bate la mantequilla derretida, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y los huevos, con un batidor de alambre. Incorpora los ingredientes restantes y mezcla hasta formar una pasta suave. Divide la pasta a la mitad. Con cada mitad, forma un rollo de 12x2 pulgadas. En una charola para horno, sin engrasar, coloca los rollos, con una separación de 5 pulgadas.

2. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Enfría los rollos en la charola 10 minutos. Coloca los rollos en una tabla para cortar. Corta transversalmente en rebanadas de tres cuartos de pulgada. Coloca las rebanadas con el lado cortado hacia abajo, en charolas para horno sin engrasar.

3. Hornea 15 minutos. Retira de inmediato las rebanadas de las charolas para horno y enfríalas en rejillas. Deja enfriar por completo. Guárdalas tapadas.

Sugerencia: Necesitarás una naranja mediana como la Valencia, para obtener suficiente jugo y cáscara para esta receta. Ya las venden rebanadas en los supermercados grandes.

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