Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F. En una olla gruesa de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Continúa cocinando, sin dejar de revolver, hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada. Enfría al menos 10 minutos.

2. En un tazón grande, con una cuchara mezcla la mantequilla dorada, el azúcar morena, la leche y los huevos. Añade la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En charolas para horno sin engrasar, deja caer cucharadas de la pasta, con 2 pulgadas de separación.

3. Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que al tocar el centro, casi no quede sumido. Enfría de 1 a 2 minutos; retira de la charola para horno y enfría en rejillas para galletas. Deja enfriar por completo, 30 minutos.

4. Mientras tanto, en una olla de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar morena. Calienta hasta hervir, revolviendo constantemente. Añade la leche. Calienta hasta que hierva; retira del fuego. Enfría hasta que esté tibio, 30 minutos. En forma gradual, incorpora el azúcar en polvo. Unta el glaseado sobre las galletas frías.

Sugerencia: En esta receta, la mantequilla es necesaria para obtener el sabor a mantequilla dorada en el glaseado. La margarina no proporciona el mismo sabor ni el color, y tarda más tiempo en dorarse.