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Pastel de Café con Arándanos y Frambuesas

Fecha:01/15/10   (2)

Pastel de Café con Arándanos y Frambuesas

Pastel de Café con Arándanos y Frambuesas

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Porciones: 9

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 50 min

Lista en: 1 hr 5 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

Una receta deliciosa para sorprender a todos tus amigos en la próxima reunión con el exquisito sabor de los arándanos y las frambuesas. Manos a la obra.

Ingredientes


  • Cubierta
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • Pastel de Café
  • 2 tazas harina multiusos Gold Medal®
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de manteca
  • 3/4 taza de leche
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (ya descongeladas)
  • 1 taza de arándanos (cranberries) frescos o congelados (ya descongelados), cortados a la mitad

Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F. Engrasa el fondo y los lados de un molde cuadrado para horno de 9 pulgadas, con manteca o con spray para cocinar.

2. En un tazón mediano, mezcla media taza de azúcar, un tercio de taza de harina y la canela. Incorpora la mantequilla con un mezclador para pasta o con un tenedor, hasta tener una mezcla que se desmorone. Deja aparte.

3. En un tazón hondo grande, mezcla todos los ingredientes para el pastel de café, excepto las bayas; bate con una cuchara 30 segundos. Con cuidado, incorpora las frambuesas y los arándanos. Extiende en el molde. Espolvorea con la cubierta. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Sirve caliente.


Toque Especial: Para que este pastel de café sea aún más especial, derrite un tercio de taza de chispas de chocolate semiamargo o de chispas de vainilla blanca para repostería y mézclalo con 1 cucharadita de manteca, rocía sobre el pastel.

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