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Pay Congelado de Limón

Fecha:10/30/09   (3)

Pay congelado de limón

Pay congelado de limón

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 2  hr 40 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 2 hr 50 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

¿Por qué comprar un pay en el supermercado si podemos prepararlo en casa? En esta receta les mostramos como realizar una pastel congelado de limón, un postre ideal para refrescar el paladar en verano.

Ingredientes


  • 1 y 1/4 de tazas de galleta molida para pay estilo Graham.
  • 1/3 de mantequilla o margarina Ablandada.
  • 1 y 1/2 tazas de leche de soja sabor vainilla.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1/2 taza de fécula de maíz.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón o limón estilo Key Lime.
  • 1/4 de taza de jugo de limón o limón tipo Key Lime.
  • 1 envase (8 oz) de crema (prebatida) sin grasa (frozen whipped topping), descongelada.
  • Algunas gotas de colorante verde para alimentos.

Preparación

1. Precalienta el horno a 375° F. Mezcla la galleta y la mantequilla y presiona la mezcla en un molde para pay. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que dore. Deja enfriar.

2. Mezcla la leche de soja, el azúcar, la fécula de maíz, la ralladura y el jugo de limón en una ollita, hasta que no haya grumos. Calienta a fuego medio por 5 minutos, revolviendo hasta que la mezcla forme burbujas y espese. Retira del fuego.

3. Refrigera por 30 minutos, revolviendo constantemente. Agrega una taza de crema en forma envolvente. Añade unas gotas de colorante verde para obtener un tono claro. Sirve sobre la cubierta para pay.

4. Cubre con el resto de la crema. Refrigera durante 2 horas o hasta que esté firme.

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