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Mini cheesecakes de queso y chocolate

Fecha:05/11/10   (0)

Mini cheesecakes de queso y chocolate

Mini cheesecakes de queso y chocolate

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Porciones: 12

Tiempo de preparación: 1  hr 50 min

Tiempo de cocción: 35 min

Lista en: 2 hr 25 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Lácteos

Categorías: Postres y dulces

Para comer un postre delicioso no necesitas salir de casa. Transpórtate a una cafetería francesa con un bocado de estos exquisitos pasteles de queso y chocolate, que además, son fáciles de preparar.

Ingredientes


  • Pasteles de Queso
  • 12 moldes de papel aluminio para hornear
  • 12 galletas de chocolate, delgadas (de un paquete de 9 oz), machacadas (2/3 taza)
  • 12 oz de queso crema con1/3 menos de grasa (Neufchâtel), suavizado
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/4 taza de cocoa sin azúcar para repostería
  • 1 huevo entero
  • 1 clara de huevo
  • 1 oz de chocolate amargo o semi-amargo para repostería, derretido
  • Betún
  • 1/3 de taza de topping para helado sabor chocolate
  • Frambuesas frescas, opcional

Preparación

1. Precalienta el horno a 325°F. Coloca moldes de papel aluminio para hornear en cada uno de los 12 moldes para bollos regulares. Con el dorso de una cuchara, presiona firmemente menos de 1 cucharada de galletas machacadas en el fondo de cada molde de papel aluminio.

2. En un tazón grande, bate el queso crema con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que esté cremoso. Añade el azúcar y la vainilla, hasta que esté esponjoso. Añade la cocoa. Añade el huevo entero y la clara de huevo y mezcla bien. Incorpora el chocolate derretido. Divide la mezcla de queso entre los moldes de aluminio.

3. Hornea de 28 a 32 minutos o hasta que esté firme. Deja enfriar en el molde, sobre una rejilla, durante 15 minutos más. Refrigera aproximadamente 1 hora o hasta que esté muy frío.

4. Para servir, retira con cuidado los moldes de papel aluminio. Unta topping para helado sobre los pasteles de queso. Decora con las frambuesas. Guarda los pasteles de queso tapados en el refrigerador.

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