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Pastel de chocolate a la naranja

Fecha:05/11/10   (0)

Pastel de chocolate a la naranja

Pastel de chocolate a la naranja

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Porciones: 12

Tiempo de preparación: 1  hr 50 min

Tiempo de cocción: 45 min

Lista en: 2 hr 35 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

Prepara este delicioso pastel con una densa cobertura de chocolate y el toque diferente que le da la naranja. Un postre digno de cualquier celebración. ¡No dejes de probarlo!

Ingredientes


  • Pastel
  • 2 oz de chocolate semiamargo para repostería
  • 1 taza de mantequilla o de margarina
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja, rallada
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Glaseado y Decoración
  • 1 oz de chocolate semiamargo para repostería
  • 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • Tiras de cáscara de naranja

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde tubular para horno, con capacidad para 12 tazas (pastel estilo Bundt®) con manteca; enharínalo ligeramente. En un tazón chico para horno de microondas, hornea 2 oz de chocolate, sin tapar, a temperatura alta, 1 minuto. Revuelve; hornea con incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada horneada, hasta que se derrita. Deja aparte para que se enfríe ligeramente.

2. En un tazón grande, bate 1 taza de mantequilla y el azúcar granulada, con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que se mezclen. Añade el chocolate derretido. Añade la crema agria, la cáscara de naranja, la vainilla y los huevos; bate hasta que se mezclen bien. A velocidad baja, bate el resto de los ingredientes para el pastel. Extiende la pasta en el molde.

3. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 15 minutos. Retira del molde y enfría en una rejilla. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

4. En una cacerola de 1 cuarto de galón, calienta 1 oz de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla, a fuego lento, de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derritan. Retira del fuego. Con un batidor de alambre, bate el azúcar en polvo y 1 cucharada de jugo de naranja. Incorpora el jugo de naranja adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté homogéneo y tenga la consistencia de un jarabe espeso. Rocía el glaseado sobre el pastel, permitiendo que parte de éste corra por los costados. Decora con las tiras de cáscara de naranja.

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