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Postre Congelado de Piña Colada

Fecha:10/31/09   (0)

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Porciones: 12

Tiempo de preparación: 7  hr 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 7 hr 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Frutas

Categorías: Postres y dulces

Un postre fresco y sencillo a base de piña y con un toque de ron. UNa receta para degustar en toda ocasión.

Ingredientes


  • 1 y 1/4 de tazas de gránulos o migas de galletas estilo Graham (16 cuadros de galleta)
  • 1/4 de taza de mantequilla (derretida) o aceite de canola
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 de galón de helado de vainilla sin azúcar y reducido en grasa, suavizado o a temperatura ambiente (4 tazas)
  • 1 lata (8 oz) de piña en pedacitos en su jugo, sin escurrir
  • 2 cucharaditas de extracto de ron o 1/4 de taza de ron
  • 2 cucharaditas de extracto de coco, si lo deseas
  • 1/4 de taza de ralladura de coco, tostado

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. En un plato, mezcla los grumos de galleta, la mantequilla y el azúcar. Presiona la mezcla en un platón cuadrado de vidrio de 8 pulgadas sin engrasar, especial para horno. Hornea durante 10 minutos o hasta que esté seco. Deja enfriar completamente 1 hora.

2. En un plato hondo grande, bate el helado, la piña y los extractos de ron y de coco con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta incorporar todo. Vacía sobre la cubierta de la galleta. Congela durante 6 horas o hasta que esté firme.

3. Retira el postre del congelador 5 minutos antes de servir. Espolvorea coco encima.

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